El Expendio es una experiencia donde podrás conocer aromas, sabores y procesos de los mejores mezcales de la casa Tradición Chagoya, al mismo tiempo que experimentarás la cocina local con la perspectiva original de nuestro Chef.
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Sugerencias del chef
Corazón de filete de res en salsa de chapulín$240
Tiradito de arrachera marinado con mezcal y salsa de cítricos$190
Lonja de atún en costra de chile chihuacle con puré y verduras asadas$265
Cochinita pibil con frijoles refritos y tortillas de mano$130
De La Barra
Papas bravas con chilhuacle$85
Bolitas de Queso Itsmeño$70
Guacamole con tostadas azules y chapulines$90
Pulpo en escabeche$85
Tamal de cambray$60
Torta de lechón con cebolla caramelizada y guacamole$85
Tostada de camarón al perejil$90
Para compartir
Tlayuda con tasajo, top sirloin o pulpo$125
Selección de hamburguesas tradicición (ganso, top sirloin y champiñones) (3)$120
Botana Tradición$320
Memelitas típicas (5)$65
Memelitas de guisado con pulpo, tasajo, tinga, champiñones y flor de calabaza (5)$110
Tacos de comal$90
Tacos de lechón$110
Molotitos de plátano macho con crema y queso$70
Sopas
Esquite tradicional blanco$45
Sopa de tortilla$75
Caldo de hongos$75
Sopa de flor de calabaza$75
Entradas
Ensalada de tomate criollo con queso de cabra y pepitas$75
Aguachile verde de camarón$100
Ceviche de dorado con jícama y cítricos de temporada$130
Vegi
Chiles rellenos de huitlacoche, calabacitas y requesón$140
Selección de hongos (portobello, champiñones, setas y shiitake)$110
De la casa
Corazón de filete de res en salsa de chapulín$240
Tiradito de arrachera marinado con mezcal y salsa de cítricos$190
Lonja de atún en costra de chile chihuacle con puré y verduras asadas$265
Cochinita pibil con frijoles refritos y tortillas de mano$130
Hamburguesa de pan amarillo con carne de ganso$115
Fetuccini cremoso con camarones y queso Istmeño$160
Pulpo al mojo con crema de poblano y verduras asadas$180
Molito de amarillo con robalo envuelto en hoja santa y verduras asadas$180
Postres
Panque de elote de la abuela$80
Flan de queso del Istmo$70
Pastel de chocolate con jarabe de mezcal$75
Buñuelo oaxaqueño con nieve de leche quemada$65
Mousse de quesillo con higo dulce$70
Degustación de postres (panque, flan y pastel)$120